玄品（겐핀）의 갯장어는 갯장어의 대표적인 산지인 효고, 에히메 등瀬戸内海（ 세토나이카이）와 미야자키현의 日向灘（휴가나다）에서 잡히는 갯장어의 육질과 맛을 엄선한 자연산 갯장어를 사용합니다.

　

최대한 ‘싱싱함’과 ‘투명감’에 신경을 써서 고르고 스트레스 없이 싱싱함을 유지하며 생채로 손질해서 통통한 육질과 자연스러운 단맛이 입안에 가득 퍼집니다.

　

주인공인 갯장어 전골 [하모스키]는 홋카이도산 다시마와 가다랭어포를 우려낸 육수가 일품이다.

　

여기에 양파의 단맛과 갯장어의 질 좋은 기름이 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.

　

갯장어 모둠【梅】 우메코스《전 5품》4,500엔(세금 포함)

하모카피탄 절임(갯장어 초절임)◇데친 갯장어◇하모 스키(갯장어 샤부샤부)◇마지막으로 半田 한다 우동◇디저트

　

갯장어 모둠【竹】타케코스《전6품》5,500엔(세금 포함)

우메코스 + 갯장어 와 야채 튀김

　

갯장어 모둠【松】마츠코스《전7품》7,000엔(세금 포함)

우메코스 + 갯장어와 야채 튀김 + 구갯장어 구이

　

곁들이는 야채는 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
사진은【소나무】코스 2인분입니다.

　

전날까지 예약해 주시기 바랍니다.